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目前，火锅店餐厨垃圾处理面临难题有两个：
一、收运是否及时？
1.如果收运不及时，部分餐厨垃圾散落在垃圾桶外，致使满是油腻的泔水渗漏出来，造成地面污垢沉积严重，污染周边环境。
2.餐厨垃圾易在短时间内变质发臭，特别是夏天，远远的就能闻到刺鼻的臭味。

二、是否能杜绝提炼“老油”现象？
目前，提炼老油是被禁止的，但是仍然会有一些不法分子私自提炼“老油”，危害人们健康。杜绝这一现象，还需从源头进行餐厨垃圾无害化处理。

推进火锅店从源头进行餐厨垃圾处理，采用小型餐厨垃圾处理设备，进行就地无害化处理。
应用于市场的设备已有很多，部分设备把餐厨垃圾变成了饲料/化肥，小编这里是不推荐的，因为火锅店的餐厨垃圾成复杂，盐份又高，出来的肥料/饲料质量难以保证。
消灭型餐厨垃圾处理设备主要应用于餐饮店、高校单位食堂等，针对火锅店餐厨垃圾处理，公司设计有联合模块作业方式，先经油水分级模块将餐厨垃圾分成油、水、固三类，然后将含水约35%的垃圾固料螺旋输送至消灭型餐厨垃圾处理设备单机模块，进行微生物降解，油可提炼生物质柴油，水直接纳管排放，经济环保无污染。不仅实现了餐厨垃圾无害化减量，而且避免了垃圾收运等环节费用。

点点滴滴，折射文明素质；垃圾分类，提高垃圾处理效率。餐厨垃圾的分出纯度决定了终端处理设备的工作效率。

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