强制推行生活垃圾分类制度之前，一些项目的厨余垃圾大多来自混合生活垃圾的二次分选，预处理工艺包括破袋、筛分、人工分拣、破碎、风选、磁选等分选工序，甚至还包括（热风、生物、太阳能）干化工序，普遍存在流程过长且受缠绕、粘结、分离困难和环境管理难等困扰，导致厨余垃圾处理项目运行不可靠、管养难、投资与运行成本高等。

强制推行生活垃圾分类制度之后，厨余垃圾主要来自农贸市场（包括超市农贸专场）的食材废物、食堂和酒楼的食材废物与食物剩余物，其次来自居民小区分出的食材废物与食物剩余物，不仅来源有保障，而且，厨余垃圾的固料主要是可降解有机质和纤维纸，有利于简化厨余垃圾处理的预处理工艺。虽然垃圾分类给厨余垃圾处理带来的契机，但是三废治理问题或环境管理难，对厨余垃圾资源化利用项目，尤其是大规模厌氧发酵制沼项目，是个重大问题，但又是个不得不妥善解决的问题。无论干式发酵还是湿式发酵项目，都会产生大量的残渣、沼液和臭气，尤其是湿式发酵，因制取酵料时需要外加水，其沼液量甚至大于厨余垃圾量，环境管理难度相当大。
 

因此，厨余垃圾资源化处理的时效性和经济性有待进一步探究。那么新的厨余垃圾处理方式，厨余垃圾微生物处理就展现在我们面前，首先厨余垃圾微生物处理机采用天然微生物菌种，快速分解厨余垃圾，不会产生污染，无害化程度高；处理过程相对简单，无需大规模的预处理生产线，在垃圾分类之后，就可将厨余垃圾就地源头处理，减量率达99%，厨余垃圾微生物处理机是厨余垃圾处理的新方向。